Aranygaluska

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt

• 2 dkg friss élesztő

• 7 dkg vaj

• 3 dl tej

• 1 púpozott ek cukor

• 2 db tojássárgája

• 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A szóráshoz:

• 20 dkg dió (darált)

• 10 dkg cukor (ízlés szerint)

• 10 dkg vaj

A sodóhoz:

• 7 dl tej

• 4 db tojássárgája

• 1 db vanília (kikapart magja vagy a sima cukor helyett vaníliás cukor)

• 6 dkg cukor

• 1 púpozott ek finomliszt

Elkészítés:

• A lisztet egy nagy tálba szitáljuk.

• A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk.

• A vajat megolvasztjuk, a tojássárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk, és simára gyúrjuk. Tetejét meglisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

• Ha kész, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pici pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

• Egy kapcsos tortaformát vastagon kivajazunk, a vajat megolvasztjuk, a diót és a cukrot összekeverjük.

• Fogjuk a pogácsákat, beleforgatjuk az olvasztott vajba, meghempergetjük a cukros dióban, és a formába sorakoztatjuk őket.

• Ha az egész kész, előmelegített sütőbe toljuk letakarva (a dió könnyen megég).

• Amíg sül, elkészítjük a sodót: A tejet a vaníliarúd kikapart magjával felforraljuk, majd levesszük a tűzről.

• Egy másik lábosban kikeverjük a tojássárgákat a cukorral és a liszttel.

• Apránként hozzáadva a vaníliás tejet, kis lángon sűrűre főzzük.

• Megvárjuk, míg a kész aranygaluska is hűl egy kicsit, majd széttépjük (nem vágjuk), és nyakon öntjük a sodóval.